Cocinar con cbd: 7 increíbles beneficios

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El CBD está en todas partes estos días y no sólo en tinturas. Puedes rociarlo, fumarlo e incluso hacer tu propia espuma. Pero últimamente la tendencia al consumo de CBD está tomando la delantera. Puedes comprar gomitas de CBD comestibles, magdalenas, galletas, barritas de granola, proteína en polvo e incluso encontrar cafeterías y panaderías locales con productos con infusión de CBD.

Para aquellos que son extremadamente frugales (y extremadamente exigentes), esto plantea una pregunta importante: ¿Se puede cocinar en casa con CBD? ¡Y si es así, ¿qué se puede cocinar?»

La respuesta: absolutamente! Y las posibilidades son casi ilimitadas – además, ¡no hace falta ser un chef profesional para hacerlo!»

Esto no significa que no sean necesarias algunas habilidades al cocinar con CBD. Debe tomarse el tiempo necesario para planificar cuidadosamente su receta y prestar especial atención a aspectos como la temperatura de cocción (spoiler: ¡probablemente no debería freír con ella!) y el cálculo de las dosis.

¿Suena confuso? No te preocupes. Cubriremos todo lo que necesita saber sobre cómo cocinar con diferentes productos de CBD, elegir combinaciones de sabores compatibles, temperaturas de cocción y mucho más. Pero primero, respondamos a la pregunta más importante: ¿por qué quieres cocinar con CBD?»

Beneficios del consumo de CBD

Comer CBD es sólo una forma de disfrutar de los beneficios del cannabinoide activo, pero se está convirtiendo rápidamente en la más popular. ¿Por qué? Porque los comestibles de CBD son deliciosos. Y porque aportan los mismos beneficios que otros productos de CBD, como las tinturas o las cápsulas.

Esto significa que, tanto si usas el CBD para la ansiedad, la depresión, el dolor u otra dolencia, usar el CBD en tus recetas caseras sigue siendo una gran forma de obtener estos beneficios.

Otros beneficios de cocinar con CBD incluyen:

  • Obtener un control total sobre la potencia y la dosis
  • Ocultar el sabor del CBD en tus comidas favoritas
  • Ahorrar dinero comprando aceite de cocina con infusión de CBD o CBD libre en lugar de comidas preparadas
  • Crear nuevas recetas y cambiar tu rutina de CBD, para no aburrirse nunca
  • Ampliar el alcance de las gominolas y los caramelos a los tentempiés y comidas con infusión de CBD, como las barritas de granola o la pasta
  • Hacer pastillas de CBD en casa para compartirlas con amigos y familiares (¡con su consentimiento, por supuesto!)

Si esto suena como tu taza de té (enriquecida con CBD), echa un vistazo a nuestra guía paso a paso para cocinar con CBD a continuación.

Cómo cocinar con CBD

Si sabes manejarte en la cocina, cocinar con CBD puede ser algo natural para ti. Esto es especialmente cierto si se elige un producto de CBD diseñado para cocinar, como el aceite de cocina con infusión de CBD.

Sin embargo, cualquiera puede aprender a cocinar con CBD, incluso si no tiene un don culinario natural. Si eres de los que tienen que sacar la caja de macarrones con queso de la papelera para volver a comprobar una receta, ¡no temas! Este proceso de cinco pasos te permitirá hacer golosinas con infusión de cannabis en un abrir y cerrar de ojos. Elige un producto

Hay varias formas diferentes de utilizar el CBD en tu cocina, y cada una ofrece diferentes ventajas y desventajas. Normalmente, cualquier tintura o polvo aislado de CBD puede utilizarse para elaborar productos enriquecidos con CBD. La potencia y el sabor de estos productos varían enormemente, por lo que debe tener en cuenta cada uno de ellos y la forma de utilizarlo. Naturalmente, los aceites aromatizados ofrecen opciones de recetas más avanzadas, mientras que los aceites aromatizados pueden ayudar a disimular el sabor del plato elegido. Apostamos a que una simple tintura de espectro completo combinará bien con una salsa de pasta picante, mientras que una tintura con sabor a cítricos hará excelentes galletas de limón.

A medida que el mercado se ha inclinado hacia los comestibles que contienen CBD, las marcas líderes se han mantenido a la vanguardia ofreciendo aceites e ingredientes para cocinar infundidos con CBD. Algunas marcas como Herb & Olive llevan décadas produciendo aceite de cocina de primera calidad y luego decidieron añadir el cannabis a la mezcla. Adquirir una botella de aceite de oliva virgen extra infundido con CBD es una forma estupenda de infundir el CBD en tu cocina.

También puedes preparar platos infundidos con CBD de la misma forma que preparas los platos infundidos con cáñamo: con flor de cáñamo cruda. Requiere un poco más de esfuerzo y probablemente obtendrá un aroma más fuerte de la planta. Sin embargo, si quieres probarlo, echa un vistazo a nuestra guía para hacer comestibles con infusión de cannabis.

Elegir un producto que satisfaga tus necesidades de sabor y potencia es importante, pero aún más importante es averiguar cómo elegir una marca fiable y de alta calidad. Asegurarse de la calidad del producto de origen es crucial para crear deliciosos y eficaces productos de infusión de CBD en casa.

Segundo paso: Encuentra una receta

Una vez que hayas elegido un producto de CBD para cocinar, determina qué platos con infusión de CBD quieres hacer y encuentra una receta. Puede utilizar casi cualquier receta que contenga aceite o grasa y que no requiera temperaturas extremadamente altas (véase el tercer paso). Casi cualquier receta para freír, cenar o desayunar sirve para hacer alimentos con infusión de CBD, ¡así que puedes ser realmente creativo! Por ejemplo, se puede hacer un plato fácil con infusión de CBD utilizando un artículo (como los macarrones con queso) que esté en una caja y que requiera mantequilla con aceite de cocina de CBD o una dosis medida de tintura! Una vez que domines la cocina con CBD, siempre puedes ampliar tus horizontes y explorar platos más complejos.

Si buscas inspiración, puedes conseguir un libro de cocina con CBD (¡sí, existen!) en Amazon. Recomendamos el libro El libro de cocina de CBD para principiantes (The CBD Cookbook for Beginners) de Mary J. Blanco o La cocina CBD por Leah Vanderveldt.

Paso tres: Temperatura (encontrar una referencia)

Los cannabinoides son algo quisquillosos con el calor, por lo que es necesario tener consideraciones especiales al cocinar con CBD. En primer lugar, la baja temperatura puede convertir el CBDa en CBD, haciendo que el aceite sea más eficaz. Este proceso se denomina «descarboxilación» o «descarbonización». Muchos productos de CBD se descarboxilan durante la producción para aumentar el contenido de CBD del lote final.

Por otro lado, los cannabinoides comienzan a descomponerse a altas temperaturas. La resistencia exacta a la temperatura del CBD varía, pero las pruebas sugieren que empieza a vaporizarse a temperaturas superiores a los 320 grados Fahrenheit (PDF).

En otras palabras, deberías cocinar con CBD a bajas temperaturas para evitar la degradación de la concentración de tu producto de CBD elegido. En la mayoría de los casos, puede ajustar la temperatura y el tiempo de cocción de cada receta para satisfacer estas necesidades. Por ejemplo, las galletas horneadas a 350 grados durante 15 minutos pueden hornearse a 315 grados durante 20 minutos.

Si no está seguro de cómo hacer estos ajustes, puede considerar volver al paso dos y elegir una receta que requiera una temperatura de cocción más baja. Definitivamente, querrás evitar las recetas que requieran freír o sancochar tu aceite de CBD, ya que esas altas temperaturas probablemente provocarán una pérdida de potencia del CBD y de los terpenos. Calentar demasiado el aceite de CBD también puede dejar un regusto amargo.

Cuarto paso: Calcule su dosis

Una vez elegida la receta y el producto, está casi listo para empezar a cocinar. En primer lugar, cruce cuidadosamente la dosis deseada por ración y el número de raciones a cocinar en la receta. Esto te ayudará a decidir la cantidad de CBD que necesitas añadir.

Si estás haciendo una docena de magdalenas y quieres unos 10 mg de CBD en cada una, tendrás que añadir 120 mg de CBD al lote. Aquí es donde entra en juego la selección cuidadosa del producto de CBD – si estás usando un aceite de cocina enriquecido con CBD, no deberías añadir más aceite del que pide la receta. En su lugar, puedes aumentar la dosis de CBD añadiendo un cuentagotas de tu tintura de CBD favorita.

Alternativamente, si la receta pide una taza de aceite pero hay más CBD del que necesitas, añade la cantidad deseada de aceite con infusión de CBD y luego termina con aceite de cocina normal.

Paso cinco: Prepara y almacena adecuadamente

Una vez que hayas configurado la receta, la temperatura y la dosis de CBD, estás listo para ponerte a trabajar en la cocina. Vigila las temperaturas con cuidado para que no suban demasiado, de lo contrario podrías acabar con un desastre amargo e ineficaz.

Asegúrate de almacenar tus creaciones adecuadamente: los alimentos perecederos deben guardarse en el frigorífico. Otras cosas pueden estar bien durante unos días a temperatura ambiente en un recipiente hermético. También puedes congelar las porciones sobrantes (dependiendo de la receta) para que duren más tiempo!»

Seis consejos para cocinar con CBD

En conclusión, cocinar con CBD no es muy diferente de los platos que cocinas a diario. Recuerda que aprender a cocinar productos que contienen CBD es un proceso, así que si no te sale como quieres, siempre puedes volver a intentarlo.

Aun así, hay algunas precauciones que puedes tomar para ayudar a que tu experiencia culinaria con CBD sea un éxito, o al menos minimizar los errores que puedas cometer por el camino. Intenta aplicar estos consejos a la hora de cocinar con CBD:

1. Empieza poco a poco

Uno de los consejos más importantes que podemos dar para cocinar con CBD es empezar poco a poco. Esto es importante si eres nuevo en el consumo de CBD y también si eres un consumidor experimentado de CBD que acaba de empezar a cocinar con CBD.

Pequeñas dosis al principio pueden ayudarte a acostumbrarte a tu nueva rutina hasta que te des cuenta de la cantidad de CBD que necesitas para sentirte cómodo. Pero lo más importante es que el uso de pequeñas cantidades minimizará el desperdicio cuando se aprenda a cocinar con CBD. Si tu receta no funciona, pierdes menos de tu valioso producto. También recomendamos empezar con una receta fácil para reducir la posibilidad de que algo salga mal. Incluso puede considerar hacer una «media tanda» la primera vez o reducir la receta a la mitad.

2. Remover, y luego volver a remover

¡Remover es muy importante cuando se cocina con CBD! Es posible que tenga que remover más que cuando no cocina con CBD. Después de añadir el aceite de CBD a tu receta, remueve al menos dos veces más de lo que recomienda la receta para distribuir el CBD uniformemente por todo el plato. El objetivo final es tener una cantidad similar de CBD en cada porción, así que ¡mezcla!»

Nota: Algunas recetas, como la masa de levadura y algunos productos de panadería, pueden estar demasiado procesadas, lo que hace que se estropeen al cocinarlas. Si la receta advierte que no se debe «procesar demasiado» la masa o el batido, puede que no sea un buen candidato para cocinar con CBD.

3. Elige sabiamente los sabores

Si quieres que tu comida con CBD tenga un gran sabor, puedes ir más allá de la lógica del «CBD en todo» y tratar de determinar qué recetas complementarán mejor el sabor de tu producto de CBD preferido. Esto es especialmente importante si se preparan platos con CBD para alguien con un paladar exigente, ya que algunos sabores disimularán mejor el sabor a cannabis de muchos productos de CBD de espectro completo.

El aceite de CBD más refinado puede tener un sabor menos sabroso, y los productos de aislado de CBD puro suelen ser insípidos. Esto hace que sean una buena opción para una gran variedad de recetas, incluidas las de sabores dulces, picantes o más delicados. Por supuesto, refinar el producto para eliminar el sabor también puede eliminar muchos de los compuestos beneficiosos (como los terpenos) que se encuentran en los productos de cáñamo de espectro completo.

Los aceites de CBD menos refinados son más «naturales» y suelen contener un perfil de cannabinoides y terpenos más diverso, así como más vitaminas y aminoácidos que el cáñamo. Estos aceites combinan mejor con sabores intensos, como un plato con especias y hierbas fuertes. El aceite de cannabis crudo o menos refinado también puede complementar sabores fuertes como el chocolate negro.

Consejo profesional: Si necesitas ayuda para combinar los sabores, busca un producto de CBD diseñado para cocinar para reducir las conjeturas. Si está familiarizado con la cocina con aceite de oliva, puede probar el aceite de oliva virgen extra CBD de Herb & Olive en lugar de su aceite habitual.

Considere la posibilidad de preparar alimentos fríos

Debido a la barrera de la temperatura, algunas recetas no funcionarán bien para cocinar con aceite de CBD. Esto es especialmente cierto para los alimentos fritos que requieren altas temperaturas de cocción. Si quiere aliviar la preocupación por el deterioro del CBD a temperaturas muy altas, considere la posibilidad de preparar platos fríos.

Esto puede incluir alimentos que no necesitan ser cocinados, como el guacamole, las ensaladas o los platos en los que el aceite de CBD se puede añadir fácilmente una vez terminada la cocción. Por ejemplo, se puede cocinar primero una ensalada de pasta y añadir el aceite de CBD al plato después de retirarlo del fuego.

5. Invierta en un termómetro

Si se compromete a cocinar comidas calientes con CBD, puede considerar invertir en un termómetro de cocina. Según las investigaciones actuales, el CBD comienza a descomponerse a los 320 grados Fahrenheit, por lo que debes controlar la temperatura de los alimentos con tu termómetro durante todo el proceso de cocción.

Ten en cuenta que el medidor de temperatura de tu horno puede ser ligeramente inexacto, así que siempre vuelve a comprobarlo con tu termómetro para mantener la integridad del aceite de CBD.

Recomendamos conseguir algo con una sonda de cable larga, como los termómetros ThermoPro TP-16, para que puedas utilizarlo en el horno. También tienen ajustes de temperatura preestablecidos, alarmas y otras características que te permitirán usarlos también en la cocina «normal», y son muy económicos.

6. Almacena el CBD adecuadamente

Tu producto de aceite de CBD (ya sea aceite comestible, tintura o polvo aislado) probablemente debería guardarse en un recipiente hermético, lejos de la luz solar directa. Los cannabinoides son naturalmente sensibles al calor y a la luz, y la exposición a ciertos elementos puede dar lugar a una reducción de la potencia.

El almacenamiento de estos productos a temperatura ambiente es generalmente apropiado. Algunos productos alimenticios que contienen CBD para cocinar pueden necesitar ser refrigerados. La mejor manera de mantener la frescura de tus productos de CBD es comprobar la etiqueta y almacenarlos como corresponde.

Cinco recetas con infusión de CBD que debes probar

Las posibilidades de lo que puedes cocinar con CBD son casi infinitas, lo cual es emocionante, pero ciertamente no facilita la elección. No te preocupes si no sabes qué hacer. Echa un vistazo a las deliciosas recetas de CBD que encontrarás a continuación:

Pizza casera

Esta pizza de CBD no es nada fuera de lo común. Empieza con masa de pizza casera y se termina con pimientos serranos, hibisco seco, queso mozzarella y AOVE CBD. Se sirve para dos o cuatro personas.

Tostada con aguacate y huevo escalfado

Un giro con infusión de cáñamo en una delicia moderna, una tostada con aguacate y un perfecto huevo escalfado rociado con AOVE con infusión de CBD.

Martini suficientemente sucio

¿Te has preguntado alguna vez si puedes saturar un martini con CBD? Ahora puedes hacerlo. Echa un vistazo a esta receta de martini «Dirty Enough» para aprender a preparar paso a paso esta bebida de vodka con infusión de CBD.

Ensalada Snapshot

Esta brillante ensalada de frutas y verduras añadirá un muy necesario impulso de CBD al desayuno, la comida o la cena. Sólo hay que mezclar y rociar con el aderezo picante con AOVE de CBD!»

«Ensalada de coliflor de colores»

Este plato de coliflor con ajo y AOVE de CBD se prepara en un santiamén y es tan apetecible como delicioso!

Las claves

Cocinar con CBD es una gran manera de hacer comestibles de CBD diseñados para satisfacer tus necesidades específicas y puede ayudarte a reducir los costes y a tener siempre una sabrosa dosis de CBD.

El CBD puede funcionar bien en muchas recetas siempre que tengan algún contenido de grasa o aceite. Sin embargo, querrás evitar recetas que requieran altas temperaturas, ya que el CBD no tolera muchas temperaturas por encima de los 320 grados Fahrenheit.

Hay diferentes productos de CBD, como aceites y polvos, que se pueden utilizar para cocinar con CBD. Los productos diseñados para cocinar, como los aceites comestibles que contienen CBD, lo hacen aún más fácil.

Empiece con pequeñas cantidades y lea cuidadosamente todas las instrucciones para minimizar los errores. Lo más importante es que te diviertas y no te rindas. Con perseverancia, encontrarás definitivamente tu cocina CBD.

YouTube video: Cocinar con CBD: 7 increíbles beneficios


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